Priznam, da olja dolgo časa nisem jemal kot nekaj posebnega, oziroma resnega. Zdelo se mi je namreč, da je pač vsako olje podobno, ter neke bistvene razlike v kulinariki ni. Zaradi tega sem tudi pogosto kupil tisto olje, ki je bilo na polici v trgovini najcenejše. A nekaj časa nazaj sem ugotovil, da sem se precej motil in olje ni samo olje.
Vse se je namreč spremenilo, ko sem prvič preizkusil ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre. En dan sem se odpravil do soseda na pijačo, saj me je povabil na svoj vrt, ker je bilo ravno prijetno in toplo popoldne. Tako sva se začela pogovarjati, ter so najini pogovori zašli na najrazličnejše tematike, med drugim tudi na kulinariko. Tedaj mi je omenil, da je nedolgo nazaj kupil to ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre, ter sploh ni moral verjeti, kako okusno je lahko olje. Razložil mi je, da je bil tudi sam glede olja, včasih istega mnenja kot jaz. A nato je preizkusil to olje in je bil čisto šokiran. Ker je videl, da mu nisem najbolj verjel, mi je prinesel kos kruha, ter tisto olje, da ga preizkusim. No tedaj pa moram priznati, da sem bil tudi sam precej presenečen. Olje je imelo zelo zanimivo svežino in izvrsten okus.
Zato sem mu rekel, če bi lahko kdaj naročil še meni kakšno steklenico tega olja. Zelo me je namreč zanimalo, kako bi se ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre odrezalo v moji kulinariki in če bi dejansko naredilo kakšno razliko. Sosed mi je tako v kratkem prinesel tisto steklenico, ter sem se lahko lotil kuharije. Tedaj pa moram priznati, da je moja hrana prišla na nivo višje. Končno sem dojel, da je tudi olje zelo pomemben del kulinarike, ter je olje res dalo neko novo svežino in odličen priokus po oljkah.
Od takrat ga uporabljam za sveže solate, pečeno zelenjavo, ribje jedi in kot piko na i na toplih juhah. Nekaj kapljic na koncu kuhanja poudari arome, zato ga ne segrevam po nepotrebnem. Steklenico hranim v temi in na sobni temperaturi, da ohrani svojo svežino ter prijetno grenkobo in sadnost. Če iščete preprosto nadgradnjo vsakdanjih jedi, je to res prava izbira.…